Nun dürfen wir aber nicht mehr reisen und irgendwie müssen wir diesen ganzen Irrsinn ja überstehen. Und ich finde lecker Essen macht diese Corontäne-Zeit definitiv sehr viel erträglicher. Also zeige ich euch heute mal eins unserer Lieblingsgerichte: Enchiladas Chili sin Carne. Außerdem nehme ich euch mit auf eine kleine Zeitreise nach Mittelamerika im Jahr 1999. Da bin nämlich, während meiner einjährigen Weltreise, für 3 Monate durch Mexiko, Belize und Guatemala getingelt.

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Vegetarische Enchiladas Chili sin Carne mit Korianderdip

Mexikanisch geht hier quasi immer. Das hat dann allerdings nicht soviel mit der authentischen mexikanischen bzw. mittelamerikanischen Küche zu tun, die aus sehr viel Fleisch, Eier und Bohnen besteht. Wer einmal dort war, weiß was ich meine. Das Wort Vegetarisch gibt es in Lateinamerika wahrscheinlich noch nicht mal ;).

Da wir aber so gut wie kein Fleisch essen, gibts bei uns also immer nur die vegetarische Chili-Variante. Statt con carne halt sin carne. Besonders lecker ist das Ganze, wenn man es mit Tortillafladen verwurstet und mit Käse überbackt. Geht schnell und ist zum Reinknien lecker. Das lieben sogar meine Kinder und die mögen naturgemäß nichts was zu gesund ist oder zu grün aussieht.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Paket Tortillafladen (beinhaltet meist 6 Stück)
• 1 Dose Tomaten stückig
• 1 Dose Mais
• 2 Dosen Kidneybohnen
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz, Pfeffer, Chilipulver oder Burrito Spice Mix
• 1 Bund Koriander
• 1 Becher Schmand
• 1 Paket geraspelter Käse (Gouda, Emmentaler o.ä.)

Und so geht es:

• Knoblauch pressen und anbraten. Kidneybohnen, Tomaten und Mais dazu. Mit Salz, Pfeffer und Burrito Spice Mix (oder Chili) würzen und erstmal 30 Minuten vor sich hinköcheln lassen.
• Tortillafladen ausbreiten, eine Portion Chili (als Streifen) drauflöffeln und dann zusammenrollen. Anschließend alle gefüllten Tortillafladen eng zusammen in eine Auflaufform legen und mit Reibekäse bestreuen. Direkt bei ca. 180 Grad für 20 Minuten überbacken.
• Ein Becher Schmand umrühren und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander würzen. Fertig!
• Wir essen dazu meist noch Nachos mit Käsesauce und Jalapeños (in Scheiben geschnitten).

Das Rezept ist wirklich supereasy und bekommt garantiert jeder hin.

Flashback nach Mexiko, Belize und Guatemala anno 1999

Ich würde ja gerne sagen, dass ihr euch mit diesem Tex Mex-Food geschmacklich direkt nach Mittelamerika beamt, aber ich befürchte, das hier ist eher so die deutsche Vorstellung davon. Während meiner 3monatigen Reise durch Mexiko, Belize und Guatemala war das Thema Essen nämlich eher mau. Fleisch, Tortilla, Bohnen und Eier… und das tagein tagaus. Dazu so lustige Souvenirs wie Montezumas Rache. Ich gehe jetzt mal nicht weiter ins Detail.

Trotz der fehlenden Gaumenfreuden bleibt dieser Trip für mich unvergessen und erscheint mir, 21 Jahre später, wie ein völlig durchgeknalltes Abenteuer. So ganz ohne Handy, Google Maps und Instagram und nur mit einer ollen analogen Kamera im Gepäck. Beim Sichten meiner Fotos mußte ich dann auch feststellen, dass ich kaum welche habe. Damals war mir das schnurz. Aus Bloggersicht könnte ich heute natürlich heulen. Die Fotos sehen so aus, als wäre ich 1899 dort gewesen ;).

Unsere Route: mit dem Bus von Los Angeles durch Mittelamerika und zurück

Start unseres Trips durch Mittelamerika war Los Angeles, da wir geradewegs aus Neuseeland kamen. Von dort aus ging es die komplette Strecke per Bus nach Tijuana (schon damals eine der gefährlichsten Städte Mexikos) über die Grenze und weiter nach Mexiko City. Da wir nur 3 Monate Zeit hatten und durch die Busfahrten wirklich sehr slow unterwegs waren, konzentrierte sich unser Trip auf sämtliche Highlights südlich von Mexiko City. Ich konnte auf Google Maps nicht alle Orte verlinken, aber Stops waren in Mexiko u.a. Puebla, Campeche, Merida, Oaxaca, sämtliche Maya Ruinen und die Strände der Isla Mujeres.

Schrecklich fand ich im Übrigen schon damals das vielgerühmte Tulum. Der blendendweiße Strand war bereits vor 21 Jahren vollkommen vermüllt und es gab nur total schrabbelige Hütten mit Hängematte für so arme Backpacker wie uns. Ansonsten war es auch damals schon hochpreisig und reichen Amerikanern vorbehalten.

Von dort aus ging es weiter nach Belize und Caye Caulker, quer durch Guatemala und durch die mexikanische Region Chiapas zurück nach Mexiko City und LA. Damals war Chiapas sehr gefährlich, da die Region jahrelang von Rebellen (Zapatistas, eine indigene politische und bewaffnete Gruppierung) überfallen wurde und es immer wieder blutige Aufstände gab. Rückblickend würde ich mich wohl auch nicht mehr trauen, so einen Trip zu machen.

Unser Bus wurden nämlich nachts von Soldaten angehalten und da wir die einzigen zwei Gringos an Bord waren, mussten wir aussteigen und unsere Pässe vorzeigen. Mit Maschinengewehr im Rücken. Da ich jung und strohblond, mein Freund Spanier und wir unverheiratet waren, hat das einen ziemlichen Tumult ausgelöst und man wollte uns kaum gehen lassen. Spanier waren für viele Mittelamerikaner und besonders auch Indios nämlich immer noch Kolonialisten und gar nicht gerne gesehen. Komischerweise kann ich mich gar nicht mehr erinnern, ob ich Angst hatte. Wenn das mal meine Eltern gewusst hätten.

Die drei Länder sind eigentlich recht unterschiedlich. Während das südliche Mexiko von der Vegetation eher etwas steppenähnlich ist, sind Belize und Guatemala dagegen üppig grün. Belize ist klein und überschaubar und einzigartig durch seine strandlosen Inseln, die Cayes. Damals war das Land nur schwer mit dem Bus zu bereisen, daher haben wir vom Inland nicht soviel gesehen. Dort lebten z.T. viele Amish People, die man immer wieder mit Pferd und Wagen gesehen hat.

Guatemala war mein persönliches Reisehighlight. Ich werde wohl nie vergessen, wie wir fast allein, die Mayaruinen von Tikal durchwanderten, die mitten im Regenwald liegen. Um uns herum nur Nashornvögel, Nasenbären, Brüllaffen und Kolibris. Magisch! Heute ist Tikal Nationalpark Weltnaturerbe und wahrscheinlich recht überlaufen. Guatemala City war im Übrigen auch damals schon extrem gefährlich und wir haben es daher ausgelassen. Einzigartig waren jedoch Flores, der Lago Atitlan mit seinem Vulkan, Chichicastenango und Antigua. Dort wären wir fast hängengeblieben, weil wir es so toll fanden.

So und nun habe Bock auf einen Revival-Trip. Das Ganze bitte noch einmal! Aber vielleicht behält man manche Orte und Länder auch einfach so in Erinnerung, wie sie einst waren. In Costa Rica war ich im Übrigen sogar schon 1994 und gefühlt waren wir damals nur eine Handvoll Touristen. Das Wort Overtourism gab es zu dieser Zeit noch nicht und ich hätte mir nie vorstellen können, dass unsere Welt im Jahr 2020 so extrem globalisiert ist, dass wir sogar weltweit von einer Pandemie heimgesucht werden. Und wenn ich mir all das so überlege, bin ich mehr als froh, dass ich meine Reiseträume schon damals verwirklicht und nicht auf später verschoben haben.

Mein Lesestoff zum Thema Mittelamerika und TexMex-Food*:

        

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Achtung: dieser Post ist pure „Reisenostalgie“, in mancher Hinsicht nicht mehr ganz zeitgemäß und alle Fotos sind analoge Relikte. Aber wenn Ihr wissen wollt, wie es anno 1999 war, ein Jahr mit dem Rucksack um die Welt zu reisen, dann bitte hier entlang:

Antigua – Guatemala

Als ich mir Ende der 90er Jahre ein Round-the-World-Ticket kaufte, meinen Job bei einer englischen Airline kündigte, aus meiner Wohnung auszog, Möbel bei meinen Eltern unterstellte und meinen Rucksack packte, um für ein Jahr um die Welt zu reisen, war ich irgendwie so ne Art bunter Hund. In meiner Umgebung gab es nur eine Freundin, die ebenfalls für 6 Monate auf Reisen war. Manche Mitmenschen reagierten besorgt oder kritisch, aber die Meisten waren total begeistert und sagten Dinge wie: toll, würde ich auch gerne machen, würde ich mich aber nie trauen.

Für diesen Trip hatten mein damaliger Freund und ich ein paar Jahre eisern gespart und mit 20.000 DM (jaja…da gab es noch die gute alte deutsche Mark) und einem eisernen Budgetplan in der Tasche, ging es im Sommer 1999 los. Die Flugstops hatten wir vorher genau geplant, entsprechende Visas waren beantragt, aber alles Andere war komplett offen. Die Kosten für einen solchen Trip belaufen sich heute wahrscheinlich eher auf 20.000 € pro Person.

Unsere Reiseroute war der übliche Backpacker-Trail:

• Vietnam
• Thailand
• Malaysia
• Singapur
• Indonesien (Bali und Lombok)
• Australien
• Neuseeland
• Fiji
• Mexiko
• Belize
• Guatemala

postoffice Saigon – VietnamHalong Bay – Vietnam

Laos und Kambodscha öffneten zu dem Zeitpunkt gerade erst der westlichen Welt Ihre Pforten und eine Durchreise war anstrengend und zum Teil noch gefährlich. Daher sind wir von Bangkok nach Hanoi in Vietnam und von Saigon aus zurück nach Thailand geflogen. Die Reise durch Vietnam empfand ich als sehr anstrengend. Der Norden des Landes war noch sehr kommunistisch geprägt, die Menschen schienen in Touristen trotzdem nur wandelnde Geldscheine zu sehen. Eine Reise abseits der Wege war für Touristen quasi verboten und man durfte nur ganz bestimmte Busorganisationen nutzen, die einen auch nur zu ganz ausgewählten Tourizielen brachte. Es hatte fast schon was von einer Pauschalreise. Schockierend fand ich ebenfalls die Heerscharen bettelnder Kinder und die zum Teil furchtbar entstellten Landminenopfer. Ein guter Grund also, wirklich nicht allein abseits der Wege zu wandeln.

Perhentian Island – MalaysiaCameron Highlands – Malaysia

Thailand hatte sich seit meiner ersten Reise 1997 nicht groß verändert und war schon immer easy-going. Malaysia war spannend, ein Vielvölkerstaat mit traumhaften Stränden, Regenwald (Taman Negara), modernen Städten (Kuala Lumpur hatte mit den Petronas Twin Towers den damals höchsten Wolkenkratzer der Welt) und den Highlands mit seinen Teeplantagen. Zudem war der Kontrast zwischen der moslemischen Ostküste und der eher buddhistisch geprägten Westküste sehr groß.

Singapur empfand ich als großartige, kosmopolitische Weltstadt. Und Indonesien war ein Abenteuer, da die politische Lage im Land nicht sehr stabil war. Es gab immer wieder Straßenschlachten und  Ausnahmezustände im Land zwischen den ehemaligen Suharto- und den Habibie-Anhängern. Bali war abgesehen davon ein Paradies. Die Gilis bei Lombok waren auch 1999 schon erschlossen. Allerdings gab es Strom nur per Insel-Aggregat und die Betten waren leider total bedbug-verseucht.

Nach Süd-Ostasien ging es nach Australien. Wir kamen in Cairns an und reisten per Bus und Mietauto in 3 Monaten die Ostküste runter bis nach Adelaide und dann hoch bis nach Alice Springs. Australien war damals wahrlich ein Backpackerparadies, denn die Preise waren viel günstiger als in Europa. In dieses Land habe ich mich so verliebt, daß ich 2002 mit einem Working Holiday Visa für ein Jahr zurückkehrte. 1999/ 2000 gab es das leider noch nicht, sonst wäre ich vermutlich direkt geblieben.

Western AustraliaCradle Mountain NP – Tasmanien

Der nächste Stop war Neuseeland. Wir kauften uns einen alten Campervan auf dem Backpacker-Automarkt in Auckland und reisten in 3 Monaten jeden Winkel ab. Zu diesem Zeitpunkt war ich wohl bereits ein bisschen übersättigt von Wasserfällen, grandioser Natur und Stränden. Ich fand NZ toll, aber einfach viel zu verschlafen und ruhig. Heute würde ich das mit Sicherheit etwas anders sehen ;).

Kaikoura – NeuseelandMilford Sound – Neuseeland

Nach NZ ging es in den Südpazifik, nach Fiji. Ich erinnere mich an Bootsfahrten in Nussschalen quer übers Meer, um zu entlegenen Inseln zu kommen. Einsame, traumhafte Strände und keinen Strom. Den abgefahrensten Busfahrten die ich je gemacht habe, meinen Kampf mit riesigen Spinnen und nächtlichen Rattenbesuchen in unseren Bananenblatthütten. Fiji war toll und echtes Abenteuer- und Robinson Crusoe-Feeling. Zur gleichen Zeit wurde Castaway mit Tom Hanks dort gedreht und während ich eines Abends im Dunkeln am Strand saß, konnte ich von Ferne seine hell erleuchtete Luxus-Jacht bewundern beneiden.

Unser nächster Stop war Los Angeles. Da wir bereits seit fast 10 Monaten auf Reisen waren, war das Geld knapp und wir verließen die USA schnellstmöglich gen Mexiko. Von Mexiko City aus fuhren wir die komplette Yucatan-Halbinsel ab, weiter nach Belize und die Cayes und dann weiter nach Guatemala. Belize war noch relativ untouristisch und ziemlich laid-back. Guatemala dafür sehr gefährlich. Gerade für Frauen. Daher wählten wir immer die teurere und sichere Reisealternative. Nichtsdestotrotz gehört Guatemala mit Tikal, dem Dschungel, Antigua, dem Lago Atitlan und Chichicastenango zu meinen allerschönsten Reisezielen. Unsere Rückfahrt führte durch den damals ebenfalls recht gefährlichen Bundesstaat Chiapas zurück nach Mexiko City. Und von Mexico City aus ging es mit dem Bus in 26 Stunden zurück nach Los Angeles.

Isla Mujeres – MexikoCaye Caulker – BelizeChichicastenango – Guatemala

Nach einem Jahr kam ich zurück. Vollkommen pleite, aber total glücklich. Aber ich fühlte mich auch wie ein Alien in meiner Heimat. Alles war wie immer, nur ich war ein anderer Mensch geworden. Diese Reise war mit das Beste was ich je in meinem Leben gemacht habe. Damals habe ich mir gewünscht, daß solche Art des Reisens für junge Menschen „normaler“ werden würden. Wie normal es im Jahr 2014 sein würde, sogar als digitaler Nomade ständig durch die ganze Weltgeschichte zu jetten, habe ich mir jedoch in meinen wildesten Träumen nicht vorstellen können.

Mein großer Traum ist, irgendwann nochmal für eine unbestimmte Zeit losziehen zu können. Aber ob unsere Welt dann noch die Gleiche ist? Ich dann gesundheitlich noch in der Lage dazu bin? Oder Flüge überhaupt noch bezahlbar sind?

Daher mein weiser Rat ;): Lebt Eure Träume! Jetzt. Wer weiß, was irgendwann ist. Traut Euch. Jeder Job, jedes Auto, jede Wohnung und jeder Bausparvertrag ist ersetzbar. Kostbare Erinnerungen an die besten Zeiten sind unersetzbar und werden Euch für den Rest Eures Lebens begleiten. 

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