Da man derzeit ja mal wieder kaum einen Fuss vor die Tür setzen kann und die Jungs schwer unter den Nachwehen einer fiesen Tetanus-Polio-Diptherie-Impfung zu leiden hatten, haben wir die Tage das volle weihnachtliche österliche Back- und Bastelprogramm durchgezogen.
Et voilà……superköstliche Ginger & Lemon Muffins a la Cynthia Barcomi.
Rezept:
385 gr Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
125 gr weiche Butter
150 gr Zucker
2 Eier
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
2 1/2 Tl frischer geriebener Ingwer
250 ml Buttermilch
4 El frischer Zitronensaft
1 El Zucker
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel die weiche Butter und den Zucker fluffig rühren. Eier hinzufügen. Weiter rühren. Zitronenschale und Ingwer dazu mischen. Dann die Buttermilch. Zum Schluss die Mehlmischung unterheben und nur so viel rühren, daß die Zutaten gerade eben vermischt sind.
Den Teig auf die Muffinförmchen (ca. 12) verteilen und bei 190 Grad etwa 18 Minuten backen. Mit einem Spiess den Gartest machen. Rausholen und abkühlen lassen.
Zucker mit dem Zitronensaft mischen und in der Mikrowelle heiss werden lassen. Wenn die Muffins abgekühlt sind, mit dem Zitronen-Sirup „tränken“.
Wer auf zitronig saftige und nicht zu süße Muffins steht, ist damit bestens bedient. Kleiner Tipp: bloß nicht zu lange im Ofen lassen und am Besten noch warm essen. Hmmmmmm!
Außerdem haben wir Eier ausgepustet (hechel) und bemalt. Alles nix Neues und schon auf zig Blog´s gesehen, aber doch immer wieder so lovely. Dieses Jahr wurden es moustache, gelabelte und gepunktete Eier. Alles in schwarz-weiß. Die chalkboard-Eier habe ich schon vor 2 Jahren gemacht und einfach wieder rausgekramt. Ich steh ja eh auf Tafeln und daher finde ich sie immer noch klasse. Ist allerdings ne echt schmierige Angelegenheit, die Eier mit der Tafelfarbe zu bemalen und daher nicht gerade kindertauglich.
Wenn mir bitte jetzt nochmal einer erklären könnte, wie man die Eier überhaupt auffädelt, damit man sie in den Osterstrauch hängen kann, wäre ich hocherfreut. Grübel schon seit Tagen über die Lösung des Problems nach. ;O)
Und wer bis jetzt noch nicht ins Lostöpfchen für das Give-Away gehüpft ist, hat bis morgen Abend noch die letzte Chance.
XOXO
Frau Hibbel
20 Comments
Die Muffins sind nach meinem Geschmack. Ingwer und Zitrone ist eine tolle Kombination und die Muffins werden demnächst mal nachgebacken.
LG
Babsi
Die Muffins sind nach meinem Geschmack. Ingwer und Zitrone ist eine tolle Kombination und die Muffins werden demnächst mal nachgebacken.
LG
Babsi
Liebe H., das Aufhaengen der Eier ist ganz einfach: Ein Stueck vom Streichholz abbrechen – Laenge abhängig von der Groesse des Lochs im Ei – Faden am Hoelzchen festknoten, Hoelzchen ins Loch fädeln und so quer stellen dass es verkantet. Dabei haengt der Faden natuerlich aus dem Ei heraus. Liest sich kompliziert, ist aber janz einfach! Lg Poldi
Liebe H., das Aufhaengen der Eier ist ganz einfach: Ein Stueck vom Streichholz abbrechen – Laenge abhängig von der Groesse des Lochs im Ei – Faden am Hoelzchen festknoten, Hoelzchen ins Loch fädeln und so quer stellen dass es verkantet. Dabei haengt der Faden natuerlich aus dem Ei heraus. Liest sich kompliziert, ist aber janz einfach! Lg Poldi
Ach ich finde deine Fotos ja immer wieder sooo hübsch und klasse….da hast du ja wirklich ein Händchen für! Eier hab ich auch gemalt, aber auch nicht aufgehangen. Ich würde wahrscheinlich ein Stück Zahnstocher nehmen, einen Faden dranknoten, den Zahnstocher in das Auspusteloch stecken und hoffen, dass es sich quer stellt und ich das Ei dann am Fädchen aufhängen kann. Und wie hast du’s gemacht??? LG Anne
Ach ich finde deine Fotos ja immer wieder sooo hübsch und klasse….da hast du ja wirklich ein Händchen für! Eier hab ich auch gemalt, aber auch nicht aufgehangen. Ich würde wahrscheinlich ein Stück Zahnstocher nehmen, einen Faden dranknoten, den Zahnstocher in das Auspusteloch stecken und hoffen, dass es sich quer stellt und ich das Ei dann am Fädchen aufhängen kann. Und wie hast du’s gemacht??? LG Anne
….hmmmm….nun habe ich hier einen Kaffee stehen und rate mal was mir fehlt????
Richtig!!!
So ein leckerer Muffin von dir :-))))….schmeiss doch mal einen rüber *gg*
Tollen Sonntag und liebe Grüssle
….hmmmm….nun habe ich hier einen Kaffee stehen und rate mal was mir fehlt????
Richtig!!!
So ein leckerer Muffin von dir :-))))….schmeiss doch mal einen rüber *gg*
Tollen Sonntag und liebe Grüssle
Liebe Hibbelige,
ich kenn das auch nit den Streichhölzern und das funktioniert super. 🙂 Und vielen Dank fürs Rezept, das liest sich klasse und kann bestimmt auch mit Dinkelmehl gemacht werden (hab ein kleines Weizenproblem). Schade, gestern habe ich den Ingwer im Supermarkt liegengelassen, sonst hätte ich das gleich mal ausprobiert.
Einen schönen Sonntag noch
/inka
Liebe Hibbelige,
ich kenn das auch nit den Streichhölzern und das funktioniert super. 🙂 Und vielen Dank fürs Rezept, das liest sich klasse und kann bestimmt auch mit Dinkelmehl gemacht werden (hab ein kleines Weizenproblem). Schade, gestern habe ich den Ingwer im Supermarkt liegengelassen, sonst hätte ich das gleich mal ausprobiert.
Einen schönen Sonntag noch
/inka
Ah soooo geht das *handvordiestirnhau*. In der Tat supereasy. Danke für den Tipp! Jetzt hängen die Eier da wo sie hin gehören. :O) Liebste Grüße in die Damenrunde!
Ah soooo geht das *handvordiestirnhau*. In der Tat supereasy. Danke für den Tipp! Jetzt hängen die Eier da wo sie hin gehören. :O) Liebste Grüße in die Damenrunde!
Danke für das Muffin-Rezept! Zitronen, Ingwer und Buttermilch sind genau meins, darum wird das gleich mal ausprobiert. Und dass Du die abgebrochenen Zahnstocher oder Streichhölzer ins Ei friemeln musst weißt Du ja inzwischen 😉
Lustig, das Oster-Geschreibsel habe ich mir auch ausgedruckt, allerdings in Farbe und es ist sage und schreibe (bis jetzt) die einzige Osterdeko im Haus. Irgendwie passt Schneeregen nicht zu Ostern, aber hoffentlich wird das noch…
Kisses, Z. ♥
Danke für das Muffin-Rezept! Zitronen, Ingwer und Buttermilch sind genau meins, darum wird das gleich mal ausprobiert. Und dass Du die abgebrochenen Zahnstocher oder Streichhölzer ins Ei friemeln musst weißt Du ja inzwischen 😉
Lustig, das Oster-Geschreibsel habe ich mir auch ausgedruckt, allerdings in Farbe und es ist sage und schreibe (bis jetzt) die einzige Osterdeko im Haus. Irgendwie passt Schneeregen nicht zu Ostern, aber hoffentlich wird das noch…
Kisses, Z. ♥
Woah, ich liebe, liebe Zitronengeschmack und MUSS alles mampfen was irgendwie damit zu tun hat. Ich hätte jetzt zwar Angst, dass man den Ingwer zu stark rausschmeckt (der gehört für mich in Kürbissuppe ;-D) aber Zitrooooone… *sabber*
Liebe Grüße
Christina
Woah, ich liebe, liebe Zitronengeschmack und MUSS alles mampfen was irgendwie damit zu tun hat. Ich hätte jetzt zwar Angst, dass man den Ingwer zu stark rausschmeckt (der gehört für mich in Kürbissuppe ;-D) aber Zitrooooone… *sabber*
Liebe Grüße
Christina
Sehr schöne und originelle Osterdeko!
Aber verrat mir mal: Ingwer PLUS Zitrone PLUS Buttermilch – ist das nicht zu sauer?
Wäre trotzdem seeehr interessiert daran, diese Muffins nachbzubacken.
Gruß,
Juliane
Sehr schöne und originelle Osterdeko!
Aber verrat mir mal: Ingwer PLUS Zitrone PLUS Buttermilch – ist das nicht zu sauer?
Wäre trotzdem seeehr interessiert daran, diese Muffins nachbzubacken.
Gruß,
Juliane
Die Muffins habe ich auch schon oft gebacken. Super lecker. Gibt’s bei mir öfter im Sommer, wenn die Leute nicht so Lust haben auf schokoladige Sachen!
LG
Manuela
Die Muffins habe ich auch schon oft gebacken. Super lecker. Gibt’s bei mir öfter im Sommer, wenn die Leute nicht so Lust haben auf schokoladige Sachen!
LG
Manuela